GASTRONOMIE FINE
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Attablez-vous dans l’atmosphère subtile de notre restaurant gastronomique. Entre les pierres anciennes de notre maison et les lignes contemporaines du mobilier, découvrez de savoureux classiques réinventés avec justesse par notre cheffe Nolwenn Corre.
"Une Pointe de Sel"
78 €
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Le Bouquet
Crevettes, Choux de Bruxelles et Potimarron acidulé
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Le Bouillon NevezInspiration d'un pot au feu au chanvre et Levure toastée
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La Raie
Topinambour, Câpres et Dédoction d'oignons au beurre noisette
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La Courge
Marron, Citron et Praliné potimarron
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La Pomme
Confite au caramel à la bière et Sarrasin au lait
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Plateau de Fromages Affinés de France
en supplément à 24€
"Une Pointe d'Iode"
127 €
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La Dorade Royale
Marinée au sel sur une fine gelée de fenouil, Fromage de brebis de Plougonvelin, Cueillette du rivage
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La Coquille Saint-Jacques
Coquilles de la Rade de Brest et Bouillon naturel à la carotte
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L'Huître 00 des Abers
Salicorne, Chou-fleur et Caviar
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Le Bouillon NevezInspiration d'un pot au feu au chanvre et Levure toastée
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Le Merlu
Cuit au naturel, Brocolis et Beurre à l'hibiscus de Plouarzel
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Le Pigeonneau des Monts d'Arrés
Pigeonneau, Céleri et Farz
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La Courge
Marron, Citron et Praliné potimarron
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Le Raisin et la Chèvre
Raisin au verjus et Nougat glacé