GASTRONOMIE FINE
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Attablez-vous dans l’atmosphère subtile de notre restaurant gastronomique. Entre les pierres anciennes de notre maison et les lignes contemporaines du mobilier, découvrez de savoureux classiques réinventés avec justesse par notre cheffe Nolwenn Corre.
"Une pointe de sel"
78 €
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Les Crevettes "Bouquet"
Pêchées en mer d'Iroise, Potimarron de Saint-Mathieu et aïoli
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Le Merlan
Sarrasin d'Yves, couteaux, topinambour et épinard
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OU
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La Pintade de Roservo
Elevée par Romain, navet et coing
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La Pomme
Fromage-Blanc, Vanille et Criste-Marine
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La Poire de nos Vergers
Petit épeautre torréfié et chocolat Grand Cru
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Plateau de Fromages Affinés de France
en supplément à 24€
"une pointe d'iode"
127 €
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Le Homard bleu de nos côtes
Rafraîchi d'une nage acidulée
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La Coquille Saint-Jacques de la Baie de Morlaix
Noix de Saint-Jacques confites au beurre, sauce mousseuse à " la Bretonne" et Lentins
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La Raie de nos Côtes
Ail noir, Chou-fleur et Bigorneaux
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Le Pigeonneau des Monts d'Arrée
Cuit sur le coffre, Céleri et jus corsé
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La Pomme
Fromage-Blanc, Vanille et Criste-Marine
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Caramel & Agrumes
Parfait glacé au caramel, sorbet citron et limequat de Plouénan, fenouil marin & pastis de Ouessant