GASTRONOMIE FINE
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Attablez-vous dans l’atmosphère subtile de notre restaurant gastronomique. Entre les pierres anciennes de notre maison et les lignes contemporaines du mobilier, découvrez de savoureux classiques réinventés avec justesse par notre cheffe Nolwenn Corre.
"Une pointe de sel"
64 €
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« Pain Perdu » Coquillages,Champignons et Chou-fleur
Souvenirs d'enfance entre sous bois et rocher
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Aile de raie
Rôtie au beurre « Maraicher » poireaux iodés
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OU
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La Volaille de pâturage
Cuisinée dans un coffre de Kombu et Pousses-pieds, confit de cuisse et légumes rôtis
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Instant de transition
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Pomme & Estragon
Pomme Bretonne roti, Fromage frais et Vanille
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Plateau de Fromages Affinés de France
en supplément à 22€
"une pointe d'iode"
97 €
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Encornets et Coquillages
Chou-fleur et crème de Sarrasin
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Ormeau des Abers
topinambour cuisiné à la vanille et suc iodé
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Coquilles Saint-Jacques de plongée
juste saisies, chanvre cuisiné au bouillon végétal
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Le Pigeon
Pigeon des Monts d'Arrée cuit sur le coffre, Chartreuse de celeri et cèpes
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Instant de transition
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Le Chocolat
Chocolat grand cru de la maison Nicolas Berger, pointe d'agrumes.