FEINKOST
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Machen Sie es sich in der subtilen Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants gemütlich. Zwischen den alten Steinen unseres Hauses und den zeitgenössischen Linien der Möbel entdecken Sie köstliche Klassiker, die von unserer Küchenchefin Nolwenn Corre neu erfunden wurden.
"Ein Hauch von Salz"
78 €
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Blumenkohl & Spindröschen
Reusengarnelen von der Ile de Batz, leicht geräucherte Blumenkohlcreme, Hafer von der Moulin de Keranot
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Seeteufel und Kalmar
Seeteufel "kleines Boot "mit Pilzen und Kalmaren umwickelt
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ODER
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Milchlamm aus Plougonvelin
Spargel, Abalone und Karotten, geschnittener Saft mit Meerwasser
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Rote Rübe
Eiscreme, Frischkäse, Zitrone und Bergamotte aus Plouénan
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Die Birne
Gavotte à la poire, mousse aux feuilles de citronnier von Gilles le Bihan, Birne in Texturenspielen
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Käseplatte mit gereiften Käsen aus Frankreich
zusätzlich für 24€
"ein Hauch von'Jod"
127 €
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Auster aus Prat Ar Coum
Sellerie, Wurst von Molène
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Lauch & Muscheln
Kandierter junger Lauch, Marinade aus Muscheln und Foie gras
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Rochen "Petit Bateau"
Einseitig in Butter angebraten, Topinambur
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Milchlamm aus Plougonvelin
Spargel, Abalone und Karotten, geschnittener Saft mit Meerwasser
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Rote Rübe
Eiscreme, Frischkäse, Zitrone und Bergamotte aus Plouénan
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Die Schokolade
Feuille à Feuille mit Grand Cru-Schokolade und bretonischem Curry