Gruppe 2

Menüs & Speisekarte
Gourmet-Restaurant

Restaurant_Gastronomie_-_2

FEINKOST

RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU

Machen Sie es sich in der subtilen Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants gemütlich. Zwischen den alten Steinen unseres Hauses und den zeitgenössischen Linien der Möbel entdecken Sie köstliche Klassiker, die von unserer Küchenchefin Nolwenn Corre neu erfunden wurden.

Gruppe 284

"Ein Hauch von Salz"

64 €

  • Sardine & Tomate

    Sardine mit Tomate mariniert, Ceuillette du bord de mer

  • Auster & Rote Bete

    Auster 00 aus dem Haus "Prat ar Coum", Rote Bete und Holunderbeere

  • Leinenwittling

    Erbsen, Herzmuschel und Hafer aus der Mühle von Keranot in einem mit Muscheln aromatisierten Brei

  • ODER
  • Pigeonneau fermier des Monts d'Arrée (Täubchen vom Bauernhof)

    Braten auf der Truhe Karotte mit Butter und duftendem Brombeersaft

  • Himbeere und Bier

    Himbeere aus Plougastel, Shizo und Weißbiersorbet

  • Guyot"-Birne aus Finistère

    Pflaumencoulis und Sorbet aus Ribot-Milch vom Bauernhof Froment du Léon

  • Käseplatte mit gereiften Käsen aus Frankreich

    zusätzlich für 22€ 

Gruppe 284

"ein Hauch von'Jod"

97 €

  • Sardine & Tomate

    Sardine mit Tomate mariniert, Ceuillette du bord de mer

  • Kokosnuss & Garnelen

    Zartschmelzende Kokosnuss, gekühlt mit einem Zwiebelgelee aus Roscoff , Garnelen, die zu Fuß auf der Insel Batz gefangen werden

  • Barbard in zwei Gängen

    La Barbue petit bateau du Conquet, Blanc au naturel et capucine, Joues et Barbes cuisées dans un fumet au boève.

  • Roter Thunfisch

    Gefischt von Loïc Coz in Le Conquet Langes Stück und Bauch Artischocken, Wakame & Sauerampferschaum

  • Blauer Hummer

    Hummer mit Eisenkraut gespickt und auf dem Grill gegart

  • Himbeere und Bier

    Himbeere aus Plougastel, Shizo und Weißbiersorbet

  • Erdbeere & Crisismarin

    Erdbeeren von Yvon und Jean-Marc im Spiel der Texturen, schaumige Crème anglaise mit Crisis-marine