FEINKOST
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Machen Sie es sich in der subtilen Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants gemütlich. Zwischen den alten Steinen unseres Hauses und den zeitgenössischen Linien der Möbel entdecken Sie köstliche Klassiker, die von unserer Küchenchefin Nolwenn Corre neu erfunden wurden.
"Eine Spitze aus Salz"
78 €
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Der Strauß
Garnelen, Rosenkohl und säuerlicher Potimarron
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Le Bouillon NevezInspiration für einen Eintopf mit Hanf und gerösteter Hefe
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Der Rochen
Topinambur, Kapern und in brauner Butter geschmorte Zwiebeln
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Der Kürbis
Kastanie, Zitrone und Kürbis-Praliné
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Der Apfel
In Bier-Karamell kandiert und Buchweizen mit Milch
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Käseplatte mit gereiften Käsen aus Frankreich
zusätzlich für 24€
"Eine Spitze aus Jod"
127 €
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Die Goldbrasse
Mit Salz mariniert auf einem feinen Fenchelgelee, Schafskäse aus Plougonvelin, Ernte vom Strand
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Die Jakobsmuschel
Muscheln aus der Bucht von Brest und natürlicher Karottenbrühe
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Die Auster „00“ aus Les Abers
Queller, Blumenkohl und Kaviar
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Le Bouillon NevezInspiration für einen Eintopf mit Hanf und gerösteter Hefe
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Der Seehecht
Naturbelassen gegart, Brokkoli und Butter mit Hibiskus aus Plouarzel
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Die Jungtaube aus den Monts d'Arrés
Taubenjunges, Sellerie und Farz
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Der Kürbis
Kastanie, Zitrone und Kürbis-Praliné
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Die Traube und die Ziege
Trauben mit Verjus und gefrorenes Nougat