FEINKOST
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Machen Sie es sich in der subtilen Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants gemütlich. Zwischen den alten Steinen unseres Hauses und den zeitgenössischen Linien der Möbel entdecken Sie köstliche Klassiker, die von unserer Küchenchefin Nolwenn Corre neu erfunden wurden.
"Ein Hauch von Salz"
64 €
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"Pain Perdu " Muscheln, Pilze und Blumenkohl
Kindheitserinnerungen zwischen Wald und Fels
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Rochenflügel
Maraicher"-Butterbraten mit jodiertem Lauch
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ODER
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Weidegeflügel
Gekocht in einer Truhe aus Kombu und Pousses-pieds, Keulenkonfit und gebratenem Gemüse
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Übergangsmoment
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Apfel & Estragon
Gerösteter bretonischer Apfel, Frischkäse und Vanille
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Käseplatte mit gereiften Käsen aus Frankreich
zusätzlich für 22€
"ein Hauch von'Jod"
97 €
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Kalmare und Muscheln
Blumenkohl und Buchweizencreme
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Ormeau des Abers
topinambur gekocht mit vanille und jodhaltigem suc
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Tauchende Jakobsmuscheln
gerade angebraten, Hanf in pflanzlicher Brühe gekocht
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Die Taube
Taube aus den Monts d'Arrée auf der Truhe gegart, Sellerie-Chartreuse und Steinpilze
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Übergangsmoment
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Die Schokolade
Grand Cru-Schokolade aus dem Hause Nicolas Berger, Spitze von Zitrusfrüchten.