FEINKOST
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Machen Sie es sich in der subtilen Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants gemütlich. Zwischen den alten Steinen unseres Hauses und den zeitgenössischen Linien der Möbel entdecken Sie köstliche Klassiker, die von unserer Küchenchefin Nolwenn Corre neu erfunden wurden.
"Ein Hauch von Salz"
64 €
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Sardine & Tomate
Sardine mit Tomate mariniert, Ceuillette du bord de mer
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Auster & Rote Bete
Auster 00 aus dem Haus "Prat ar Coum", Rote Bete und Holunderbeere
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Leinenwittling
Erbsen, Herzmuschel und Hafer aus der Mühle von Keranot in einem mit Muscheln aromatisierten Brei
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ODER
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Pigeonneau fermier des Monts d'Arrée (Täubchen vom Bauernhof)
Braten auf der Truhe Karotte mit Butter und duftendem Brombeersaft
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Himbeere und Bier
Himbeere aus Plougastel, Shizo und Weißbiersorbet
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Guyot"-Birne aus Finistère
Pflaumencoulis und Sorbet aus Ribot-Milch vom Bauernhof Froment du Léon
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Käseplatte mit gereiften Käsen aus Frankreich
zusätzlich für 22€
"ein Hauch von'Jod"
97 €
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Sardine & Tomate
Sardine mit Tomate mariniert, Ceuillette du bord de mer
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Kokosnuss & Garnelen
Zartschmelzende Kokosnuss, gekühlt mit einem Zwiebelgelee aus Roscoff , Garnelen, die zu Fuß auf der Insel Batz gefangen werden
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Barbard in zwei Gängen
La Barbue petit bateau du Conquet, Blanc au naturel et capucine, Joues et Barbes cuisées dans un fumet au boève.
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Roter Thunfisch
Gefischt von Loïc Coz in Le Conquet Langes Stück und Bauch Artischocken, Wakame & Sauerampferschaum
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Blauer Hummer
Hummer mit Eisenkraut gespickt und auf dem Grill gegart
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Himbeere und Bier
Himbeere aus Plougastel, Shizo und Weißbiersorbet
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Erdbeere & Crisismarin
Erdbeeren von Yvon und Jean-Marc im Spiel der Texturen, schaumige Crème anglaise mit Crisis-marine