Menus & carte
Bistrot 1954

Saveurs bretonnes revisitées

Du déjeuner au dîner

Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.

Hure de Cochon

Mayonnaise aux condiments et pains toastés
OU
Œuf Parfait

Crème de champignons et parmesan

Le paleron de veau

Cuit à basse température, légumes du moment, jus de viande et sauce crème émulsionnée
OU
Daurade Sébaste

Jus d'étrilles et légumes de saison

« Île flottante »

Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel
OU
« La profiterole »

Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

HUÎTRES

de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis
6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€ / 18 huitres – 40€
Œuf Parfait 11 €

Crème de champignons et parmesan
Hure de Cochon 12 €

Mayonnaise aux condiments et pains toastés
Le bocal de foie gras de Jean (120gr) 29 €

Mi cuit, chutney du moment

Le paleron de veau 23 €

Cuit à basse température, légumes du moment, jus de viande et sauce crème émulsionnée
la Saint jacques 29 €

Snackée à la plancha, purée de choux fleurs, sommités et jus de viande
Daurade Sébaste 23 €

Jus d'étrilles et légumes de saison

Fromage affiné par Sten Marc 14 €
« La profiterole » 9 €

Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin
« Île flottante » 8 €

Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel
Tartelette du moment 8 €