Groupe 2

Menus & carte
Bistrot 1954

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Saveurs bretonnes revisitées

Du déjeuner au dîner

Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.

Groupe 284

Notre menu

35 €

  • "Ceviche" de la pêche du moment

    Fenouil et jus herbacé

  • OU
  • Tomates de la ferme de Ty Gwen

    Houmous et sablé parmesan

  • Lieu jaune de ligne pêché par Loïc

    Roulé aux algues, salicorne et courgette

  • OU
  • Le Veau de Hubert en 2 façons

    Confit, câpres et citrons confits

    OU
    En tartare, noisettes, xérès et poireau

  • « Le profiterole »

    Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

  • OU
  • "Finger Citron Noisette"

    Crémeux citron, mousse noisette et sablé

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Les entrées iodées

  • HUÎTRES

    de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis

    6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€  / 18 huitres  – 40€

  • Soupe de petits pois glacée

    Mousse de chèvre, sauge, tuile croquante au miel

  • Tomates de la ferme de Ty Gwen 11 €

    Houmous et sablé parmesan

  • Le foie gras de canard 25 €

    Pressé de foie gras de canard, compotée acidule à la poire

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Les plats d'hier et d'aujourd'hui

  • Lieu jaune de ligne pêché par Loïc 20 €

    Roulé aux algues, salicorne et courgette

  • Joue de bœuf confite 20 €

    Mousseline de pomme de terre

  • Vol au vent de lotte épicé 25 €

    Mijoté de lotte crème et curry, mousse de carotte le tout dans une pâte feuilletée

  • Pièce de bœuf et Os à moelle 90 €

    À partager pour 2 personnes, sélectionnée par notre boucher

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fromage et classiques sucrés revisités

  • Fromage affiné par Sten Marc 14 €
  • "Finger Citron Noisette" 7 €

    Crémeux citron, mousse noisette et sablé

  • « Le profiterole » 7 €

    Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

  • Savarin au Café 7 €

    Café torréfié par Clément à Brest et noisette

  • Tartelette 7 €

    Pomme; caramel et fromage blanc