Groupe 2

Menus & carte
Bistrot 1954

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Saveurs bretonnes revisitées

Du déjeuner au dîner

Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.

Groupe 284

Notre menu

37 €

  • "Ceviche" de la pêche du moment

    Fenouil et jus herbacé

  • OU
  • Tomates de la ferme de Ty Gwen

    Houmous et sablé parmesan

  • Lieu jaune de ligne pêché par Loïc

    Roulé aux algues, salicorne et courgette

  • OU
  • Le Veau de Hubert en 2 façons

    Confit, câpres et citrons confits

    OU
    En tartare, noisettes, xérès et poireau

  • « Le profiterole »

    Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

  • OU
  • "Finger Citron Noisette"

    Crémeux citron, mousse noisette et sablé

Groupe 284

Les entrées iodées

  • HUÎTRES

    de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis

    6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€  / 18 huitres  – 40€

  • Tomates de la ferme de Ty Gwen 11 €

    Houmous et sablé parmesan

  • "Ceviche" de la pêche du moment 11 €

    Fenouil et jus herbacé

  • Le bocal de foie gras de Jean 25 €

    Mi cuit, chutney du moment

Groupe 284

Les plats d'hier et d'aujourd'hui

  • Lieu jaune de ligne pêché par Loïc 22 €

    Roulé aux algues, salicorne et courgette

  • ½ Homard 32 €

    Rôti, pommes de terre grenailles, petits légumes et beurre blanc

  • Le Veau de Hubert, confit 21 €

    Câpres et citrons confits

  • Le Veau de Hubert en tartare 18 €

    Noisettes, poireau et xérès

Groupe 284

fromage et classiques sucrés revisités

  • Fromage affiné par Sten Marc 14 €
  • "Finger Citron Noisette" 8 €

    Crémeux citron, mousse noisette et sablé

  • « Le profiterole » 9 €

    Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

  • Savarin au Café 8 €

    Café torréfié par Clément à Brest et noisette

  • Tartelette 8 €

    Pomme, caramel et fromage blanc