Saveurs bretonnes revisitées
Du déjeuner au dîner
Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.
Notre menu
35 €
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Soupe de petits pois glacée
Mousse de chèvre, sauge, tuile croquante au miel
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OU
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"Ceviche" de la pêche du moment
Fraise, gin finistérien et asperge de Sibiril
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Joue de bœuf confite
Mousseline de pomme de terre
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OU
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Lieu jaune de ligne pêché par Loïc
Purée d'artichaut, anchois, basilic et far noir
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« Le profiterole »
Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin
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OU
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"Finger Citron Noisette"
Crémeux citron, mousse noisette et sablé
Les entrées iodées
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HUÎTRES
de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis
6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€ / 18 huitres – 40€ -
Soupe de petits pois glacée
Mousse de chèvre, sauge, tuile croquante au miel
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"Ceviche" de la pêche du moment 11 €
Fraise, gin finistérien et asperge de Sibiril
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Couteaux gratinés 14 €
Assiette de 200gr de couteaux gratinés sous la salamandre au beurre d’ail
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Le foie gras de canard 25 €
Pressé de foie gras de canard, compotée acidule à la poire
Les plats d'hier et d'aujourd'hui
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Lieu jaune de ligne pêché par Loïc 20 €
Purée d\'artichaut, anchois, basilic et far noir
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Vol au vent de lotte épicé 25 €
Mijoté de lotte crème et curry, mousse de carotte le tout dans une pâte feuilletée
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St Jacques ( 5 pièces ) 26 €
Cuites dans leurs noix, farz en brujune, beurre aux algues et pickles d’algues
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Joue de bœuf confite 20 €
Mousseline de pomme de terre
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Pièce de bœuf et Os à moelle 90 €
À partager pour 2 personnes, sélectionnée par notre boucher
fromage et classiques sucrés revisités
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Fromage affiné par Sten Marc 14 €
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"Finger Citron Noisette" 7 €
Crémeux citron, mousse noisette et sablé
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« Le profiterole » 7 €
Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin
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"Baba au rhum" 7 €
Rhubarbe et vanille
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Entremet Choco-Mandarine-Café 7 €
Dans l’esprit d’un Opéra