Saveurs bretonnes revisitées
Du déjeuner au dîner
Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.
Notre menu
37 €
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"Ceviche" de la pêche du moment
Fenouil et jus herbacé
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OU
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Tomates de la ferme de Ty Gwen
Houmous et sablé parmesan
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Lieu jaune de ligne pêché par Loïc
Roulé aux algues, salicorne et courgette
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OU
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Le Veau de Hubert en 2 façons
Confit, câpres et citrons confits
OUEn tartare, noisettes, xérès et poireau
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« Le profiterole »
Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin
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OU
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"Finger Citron Noisette"
Crémeux citron, mousse noisette et sablé
Les entrées iodées
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HUÎTRES
de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis
6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€ / 18 huitres – 40€ -
Tomates de la ferme de Ty Gwen 11 €
Houmous et sablé parmesan
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"Ceviche" de la pêche du moment 11 €
Fenouil et jus herbacé
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Le bocal de foie gras de Jean 25 €
Mi cuit, chutney du moment
Les plats d'hier et d'aujourd'hui
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Lieu jaune de ligne pêché par Loïc 22 €
Roulé aux algues, salicorne et courgette
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½ Homard 32 €
Rôti, pommes de terre grenailles, petits légumes et beurre blanc
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Le Veau de Hubert, confit 21 €
Câpres et citrons confits
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Le Veau de Hubert en tartare 18 €
Noisettes, poireau et xérès
fromage et classiques sucrés revisités
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Fromage affiné par Sten Marc 14 €
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"Finger Citron Noisette" 8 €
Crémeux citron, mousse noisette et sablé
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« Le profiterole » 9 €
Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin
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Savarin au Café 8 €
Café torréfié par Clément à Brest et noisette
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Tartelette 8 €
Pomme, caramel et fromage blanc