Menus & carte
Bistrot 1954

Saveurs bretonnes revisitées

Du déjeuner au dîner

Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.

Rillette de poisson du moment

Comme un mille feuille et anchoïade
OU
Tomates de la ferme de Ty Gwen

Gaspacho et fromage frais de brebis de la ferme \"Les brebis d\'Iroise\" à Plougonvelin

Lieu jaune de ligne pêché par Loïc

Mousseline de courgettes et courgettes rôties, émulsion citronnée
OU
Cochon de la ferme de Kergo

Pièce et poitrine de cochon, purée de pommes de terre aillée et jus de viande
OU
Le Veau de la ferme de Kergo

Confit aux agrumes, purée de pommes de terre et jus de veau
OU
Vitello tonnato

Tranches de veau servies froides, pommes de terre grenailles, mayonnaise thon, anchois, huile d'olive et citron

« Île flottante »

Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel
OU
« La profiterole »

Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

HUÎTRES

de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis
6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€ / 18 huitres – 40€
Tomates de la ferme de Ty Gwen 11 €

Gaspacho et fromage frais de brebis de la ferme \"Les brebis d\'Iroise\" à Plougonvelin
Rillette de poisson du moment 11 €

Comme un mille feuille et anchoïade
Le bocal de foie gras de Jean (120gr) 25 €

Mi cuit, chutney du moment

½ Homard 34 €

Rôti, pommes de terre grenailles et beurre blanc
Lieu jaune de ligne pêché par Loïc 22 €

Mousseline de courgettes et courgettes rôties, émulsion citronnée
Le Cochon 22 €

Pièce et poitrine de cochon, oignons confits et jus de viande
Le Veau 22 €

Confit aux agrumes, purée de pommes de terre et jus de veau
Vitello tonnato 22 €

Tranches de veau servies froides, pommes de terre grenailles, mayonnaise thon, anchois, huile d\'olive et citron

Fromage affiné par Sten Marc 14 €
« La profiterole » 9 €

Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin
« Île flottante » 8 €

Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel
Finger mascarpone 8 €

Poire, café, chocolat blanc
Fraise Melba 9 €

Glace vanille, purée de fraises, sarrasin et chantilly