Menus & carte
Bistrot 1954

Saveurs bretonnes revisitées

Du déjeuner au dîner

Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.

Ceviche

Ceviche de daurade, vinaigrette citronnée, curcuma
OU
Soupe glacée

Ail, l\'ait d\'amande maison, salicornes et tomates

Poisson du jour

Courgettes, fèves, artichauts et jus émulsionné
OU
LE VEAU DE LA FERME DE KERGO

Vitello tonnato, servi froid et rosé, mayonnaise au thon et anchois, pommes de terre grenaille
OU
LA CANETTE

Filet de Canette rôti, mousseline de carottes, carottes glacées au jus de viande et estragon

« Île flottante »

Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel
OU
« La profiterole »

Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

HUÎTRES

de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis
6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€ / 18 huitres – 40€
Soupe glacée 11 €

Ail, l\'ait d\'amande maison, salicornes et tomates
Ceviche 12 €

Ceviche de daurade, vinaigrette citronnée, curcuma
Le bocal de foie gras de Jean (120gr) 29 €

Mi cuit, chutney du moment

Poisson du jour 23 €

Courgettes, fèves, artichauts et jus émulsionné
LE VEAU DE LA FERME DE KERGO

Vitello tonnato, servi froid et rosé, mayonnaise au thon et anchois, pommes de terre grenaille
LA CANETTE

Filet de Canette rôti, mousseline de carottes, carottes glacées au jus de viande et estragon
Le Boeuf 45 €

Filet de bœuf (220g), poêlée d\'asperges, mille-feuille de pommes de terre, jus de viande

Fromage affiné par Sten Marc 14 €
« La profiterole » 9 €

Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin
« Île flottante » 8 €

Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel
Tartelette aux pommes 8 €

Pommes, caramel, amandes