Groupe 2

Menus & carte
Bistrot 1954

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Saveurs bretonnes revisitées

Du déjeuner au dîner

Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.

Groupe 284

Notre menu

35 €

  • Soupe de petits pois glacée

    Mousse de chèvre, sauge, tuile croquante au miel

  • OU
  • "Ceviche" de la pêche du moment

    Fraise, gin finistérien et asperge de Sibiril

  • Joue de bœuf confite

    Mousseline de pomme de terre

  • OU
  • Lieu jaune de ligne pêché par Loïc

    Purée d'artichaut, anchois, basilic et far noir

  • « Le profiterole »

    Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

  • OU
  • "Finger Citron Noisette"

    Crémeux citron, mousse noisette et sablé

Groupe 284

Les entrées iodées

  • HUÎTRES

    de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis

    6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€  / 18 huitres  – 40€

  • Soupe de petits pois glacée

    Mousse de chèvre, sauge, tuile croquante au miel

  • "Ceviche" de la pêche du moment 11 €

    Fraise, gin finistérien et asperge de Sibiril

  • Le foie gras de canard 25 €

    Pressé de foie gras de canard, compotée acidule à la poire

Groupe 284

Les plats d'hier et d'aujourd'hui

  • Lieu jaune de ligne pêché par Loïc 20 €

    Purée d\'artichaut, anchois, basilic et far noir

  • Joue de bœuf confite 20 €

    Mousseline de pomme de terre

  • Vol au vent de lotte épicé 25 €

    Mijoté de lotte crème et curry, mousse de carotte le tout dans une pâte feuilletée

  • Pièce de bœuf et Os à moelle 90 €

    À partager pour 2 personnes, sélectionnée par notre boucher

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fromage et classiques sucrés revisités

  • Fromage affiné par Sten Marc 14 €
  • "Finger Citron Noisette" 7 €

    Crémeux citron, mousse noisette et sablé

  • « Le profiterole » 7 €

    Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

  • Savarin au Café 7 €

    Café torréfié par Clément à Brest et noisette

  • Tartelette 7 €

    Pomme; caramel et fromage blanc