Saveurs bretonnes revisitées
Du déjeuner au dîner
Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.
Notre menu
35 €
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"Ceviche" de la pêche du moment
Fenouil et jus herbacé
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OU
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Tomates de la ferme de Ty Gwen
Houmous et sablé parmesan
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Lieu jaune de ligne pêché par Loïc
Roulé aux algues, salicorne et courgette
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OU
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Le Veau de Hubert en 2 façons
Confit, câpres et citrons confits
OUEn tartare, noisettes, xérès et poireau
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« Le profiterole »
Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin
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OU
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"Finger Citron Noisette"
Crémeux citron, mousse noisette et sablé
Les entrées iodées
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HUÎTRES
de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis
6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€ / 18 huitres – 40€ -
Soupe de petits pois glacée
Mousse de chèvre, sauge, tuile croquante au miel
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Tomates de la ferme de Ty Gwen 11 €
Houmous et sablé parmesan
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Le foie gras de canard 25 €
Pressé de foie gras de canard, compotée acidule à la poire
Les plats d'hier et d'aujourd'hui
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Lieu jaune de ligne pêché par Loïc 20 €
Roulé aux algues, salicorne et courgette
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Joue de bœuf confite 20 €
Mousseline de pomme de terre
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Vol au vent de lotte épicé 25 €
Mijoté de lotte crème et curry, mousse de carotte le tout dans une pâte feuilletée
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Pièce de bœuf et Os à moelle 90 €
À partager pour 2 personnes, sélectionnée par notre boucher
fromage et classiques sucrés revisités
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Fromage affiné par Sten Marc 14 €
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"Finger Citron Noisette" 7 €
Crémeux citron, mousse noisette et sablé
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« Le profiterole » 7 €
Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin
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Savarin au Café 7 €
Café torréfié par Clément à Brest et noisette
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Tartelette 7 €
Pomme; caramel et fromage blanc