GASTRONOMIE FINE
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Attablez-vous dans l’atmosphère subtile de notre restaurant gastronomique. Entre les pierres anciennes de notre maison et les lignes contemporaines du mobilier, découvrez de savoureux classiques réinventés avec justesse par notre cheffe Nolwenn Corre.
"Une Pointe de Sel"
78 €
-
Les GalitisPetits poissons de roche de Saint-MathieuEntre iode, carapaces et végétalité
-
Le Bouillon NevezInspiration d’un pot au feu au chanvre et Levure toastée
-
Le Lieu Jaune de Ligne
Asperge de Sibiril, Carottes et Carottes sauvages
-
Le Fenouil
Fenouil sauvage, Miel de Plougonvelin et Pin maritime
-
Les Fraises de Ty Gwen
Fraise de chez Yvon et Jean Marc en jeu de textures, crème anglaise mousseuse à la Criste-marine
-
Plateau de Fromages Affinés de France
en supplément à 24€
"Une Pointe d'Iode"
127 €
-
La Sardine de Douarnenez
Fine gelée de tomate de nos voisins, Sardine grillée et Fleurs du littoral
-
Le Petit Pois
Voile de nage, Oeuf confit et Sauge
-
La Langoustine
A peine rôtie au barbecue, Fraises de chez Ty Gwen et Rhubarbe
-
Le Bouillon NevezInspiration d’un pot au feu au chanvre et Levure toastée
-
Le Saint-Pierre
Cuit au naturel, Fleurs de courgette, Safran et Sarrasin
-
La Jersiaise
Choux, Orties et Sauce \"BBQ\" betterave & ail noir
-
Le Fenouil
Fenouil sauvage, Miel de Plougonvelin et Pin maritime
-
La Rhubarbe
Rafraîchie au pamplemousse de Treflevenez et Lait de Brebis