Bretonische Aromen neu interpretiert
Vom Mittagessen bis zum Abendessen
Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.
Unser Menü
38 €
Einträge
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Ceviche
Ceviche von der Goldbrasse, Zitronen-Vinaigrette, Kurkuma
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ODER
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Gefrorene Suppe
Knoblauch, hausgemachte Mandelpaste, Queller und Tomaten
Gerichte
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Fisch des Tages
Zucchini, Saubohnen, Artischocken und emulgierter Saft
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ODER
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DAS KALB VOM BAUERNHOF IN KERGO
Vitello tonnato, kalt und rosa serviert, Mayonnaise mit Thunfisch und Sardellen, kleine Kartoffeln
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ODER
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DIE DOSEN
Gebratenes Entenfilet, Möhrenmousseline, in Fleischsaft und Estragon glasierte Möhren
Desserts
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"Schwimmende Insel"
Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell
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ODER
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"Die Profiterole"
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
Die Vorspeisen
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ÖL
von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis
6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€ -
Gefrorene Suppe 11 €
Knoblauch, hausgemachte Mandelpaste, Queller und Tomaten
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Ceviche 12 €
Ceviche von der Goldbrasse, Zitronen-Vinaigrette, Kurkuma
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Das Glas Foie Gras von Jean (120gr) 29 €
Halbgekocht, Chutney des Augenblicks
Die Gerichte
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Fisch des Tages 23 €
Zucchini, Saubohnen, Artischocken und emulgierter Saft
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DAS KALB VOM BAUERNHOF IN KERGO
Vitello tonnato, kalt und rosa serviert, Mayonnaise mit Thunfisch und Sardellen, kleine Kartoffeln
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DIE DOSEN
Gebratenes Entenfilet, Möhrenmousseline, in Fleischsaft und Estragon glasierte Möhren
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Das Rind 45 €
Rinderfilet (220g), Spargelpfanne, Kartoffel-Feuerwerk, Fleischsaft
Käse und Desserts
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Käse gereift von Sten Marc 14 €
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"Die Profiterole" 9 €
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
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"Schwimmende Insel" 8 €
Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell
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Apfeltörtchen 8 €
Äpfel, Karamell, Mandeln