Bretonische Aromen neu interpretiert
Vom Mittagessen bis zum Abendessen
Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.
Unser Menü
35 €
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Schaumiges Törtchen mit aktuellen Pilzen
Juliens weißer Schinken aus Kergo, Tomme aus Keroudy
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ODER
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Gekühlter Fischauflauf
Kurkuma und Mimose
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Kalbsbrust
Gebratene Pastinaken, Misojus, Spinat
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ODER
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Merlan
Gnocchi aus Süßkartoffeln und Kastanien, schaumiger Kürbis und Rucola
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"Der Profiterole"
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
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ODER
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"Schwimmende Insel"
Eischnee, Englische Creme mit Papua-Vanille
Jodhaltige Vorspeisen
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ÖL
von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis
6 Austern - 12€ / 12 Austern - 23€ / 18 Austern - 36€ -
Schaumiges Törtchen mit aktuellen Pilzen 11 €
Juliens weißer Schinken aus Kergo, Tomme aus Keroudy
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Gekühlter Fischauflauf 11 €
Kurkuma und Mimose
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AUSTERSCHALE/BOEUF 16 €
Auster 00 von Caro's, Ochsentartar mit Messern säuerliche Würze.
Gerichte von'gestern'heute'heute
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Kalbsbrust 21 €
Gebratene Pastinaken, Misojus, Spinat
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Jakobsmuscheln 27 €
Püree aus Sellerie, Rucola und gerösteten Haselnüssen
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Makrele 17 €
Quinoa in der Inspiration eines Risottos, Blumenkohl
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Rindfleischstück 79 €
Zum Teilen für 2 Personen, ausgewählt von unserem Metzger
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Merlan 20 €
Gnocchi aus Süßkartoffeln und Kastanien, schaumiger Kürbis und Rucola
Käse und süße Klassiker neu interpretiert
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Käse gereift von Sten Marc 14 €
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"Schwimmende Insel"
Eischnee, Englische Creme mit Papua-Vanille
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"Der Profiterole"
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
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"Reinterpretation eines weißen Berges" 7 €
Williamsbirne in kalter Brühe, Kastanienmousse und Baisers
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"Royal Schokolade" 7 €
Schokoladenmousse, Haselnuss-Dacquoise, Feuillantine-Praliné