Gruppe 2

Menüs & Speisekarte
Bistro 1954

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Bretonische Aromen neu interpretiert

Vom Mittagessen bis zum Abendessen

Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.

Gruppe 284

Unser Menü

35 €

  • Bauernhof-Hühnerei von Chez Romain

    Cremige Artischocke, schwarzer Far, Zwiebel lauwarm serviert

  • ODER
  • Zucchini und Räucherwerk aus Iroise im Sinne eines Capuccinos

    Zucchini-basilikum-Creme, geräucherter Siphon

  • Seehecht unter einem Schleier aus frischen Nudeln

    Salbeibutter, Haselnuss-Hummus

  • ODER
  • Weidegeflügel

    de Plouider serviert Rosé, Tagesgemüse, Jus de carcasse.

  • "Der Profiterole"

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • ODER
  • "Finger Zitrone Haselnuss"

    Cremige Zitrone, Haselnussmousse und Shortbread

Gruppe 284

Jodhaltige Vorspeisen

  • ÖL

    von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis

    6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€

  • Rillette du moment, knusprige Tuille, grüner Salat 11 €
  • Bauernhof-Hühnerei von Chez Romain 11 €

    Cremige Artischocke, schwarzer Far, Zwiebel lauwarm serviert

  • Auster und Rindfleisch 16 €

    Auster 00 von Caroline Madec,

    Rindertartar mit Messer und säuerlichen Gewürzen 

Gruppe 284

Gerichte von'gestern'heute'heute

  • Schweinebrust 21 €

    Mariniertes Gericht Soja, Cidre, Rettich und Rüben

  • ½ Hummer in Butter 29 €

    300gr/600gr

  • Kalbssteak 17 €

    Von Milch aus den Monts d'Arrée zu Frühlingsgemüse

  • Seehecht unter einem Schleier aus frischen Nudeln 20 €

    Salbeibutter, Haselnuss-Hummus

Gruppe 284

Käse und süße Klassiker neu interpretiert

  • Käse gereift von Sten Marc 14 €
  • "Finger Zitrone Haselnuss" 7 €

    Cremige Zitrone, Haselnussmousse und Shortbread

  • "Der Profiterole" 7 €

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • "Baba au rhum" 7 €

    Rhabarber und Vanille

  • "Royal Schokolade" 7 €

    Schokoladenmousse, Haselnuss-Dacquoise, Feuillantine-Praliné