Gruppe 2

Menüs & Speisekarte
Bistro 1954

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Bretonische Aromen neu interpretiert

Vom Mittagessen bis zum Abendessen

Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.

Gruppe 284

Unser Menü

37 €

  • Das Ei

    Perfektes Ei, das bei Raumtemperatur serviert wird

    Lauch, Pilze und Sherry

  • ODER
  • Tartar vom Roten Thunfisch

    mit exotischen Aromen

  • Seehechtfilet

    Butternut und Kürbiskernpickles

  • ODER
  • Huberts Kalbfleisch auf 2 Arten

    Confit, Kapern und kandierte Zitronen

    ODER
    Als Tatar, Haselnuss, Sherry und Lauch

  • "Der Profiterole"

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • ODER
  • "Finger Zitrone Haselnuss"

    Cremige Zitrone, Haselnussmousse und Shortbread

Gruppe 284

Jodhaltige Vorspeisen

  • ÖL

    von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis

    6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€

  • Das Ei 11 €

    Perfektes Ei, das bei Raumtemperatur serviert wird

    Lauch, Pilze und Sherry

  • Tartar vom Roten Thunfisch 15 €

    mit exotischen Aromen

  • Jeans Foie Gras Glas 25 €

    Halbgekocht, Chutney des Augenblicks

Gruppe 284

Gerichte von'gestern'heute'heute

  • Seehechtfilet 22 €

    Butternut und Kürbiskernpickles

  • Huberts Kalbfleisch auf 2 Arten 21 €

    Confit, Kapern und kandierte Zitronen

    ODER
    Als Tatar, Haselnuss, Sherry und Lauch

  • Sankt Jakob 29 €

    Topinamburpüree mit Vanille, Fleischsaft, Topinamburchips und Granulatkartoffeln

Gruppe 284

Käse und süße Klassiker neu interpretiert

  • Käse gereift von Sten Marc 14 €
  • "Finger Zitrone Haselnuss" 8 €

    Cremige Zitrone, Haselnussmousse und Shortbread

  • "Der Profiterole" 9 €

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • Savarin mit Kaffee 8 €

    Von Clément in Brest gerösteter Kaffee und Haselnuss

  • Tartelette 8 €

    Apfel, Karamell und Quark