Gruppe 2

Menüs & Speisekarte
Bistro 1954

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Bretonische Aromen neu interpretiert

Vom Mittagessen bis zum Abendessen

Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.

Gruppe 284

Unser Menü

35 €

  • Gefrorene Erbsensuppe

    Ziegenkäse-Mousse, Salbei, knusprige Honig-Tuiles

  • ODER
  • "Ceviche" aus dem aktuellen Fischfang

    Erdbeere, Gin aus Finistère und Spargel aus Sibiril

  • Konfierte Rinderbäckchen

    Kartoffelmousseline

  • ODER
  • Lieu jaune de ligne pêché par Loïc

    Purée d'artichaut, anchois, basilic et far noir

  • "Der Profiterole"

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • ODER
  • "Finger Zitrone Haselnuss"

    Cremige Zitrone, Haselnussmousse und Shortbread

Gruppe 284

Jodhaltige Vorspeisen

  • ÖL

    von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis

    6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€

  • Gefrorene Erbsensuppe

    Ziegenkäse-Mousse, Salbei, knusprige Honig-Tuiles

  • "Ceviche" aus dem aktuellen Fischfang 11 €

    Erdbeere, Gin aus Finistère und Spargel aus Sibiril

  • Gratinierte Messer 14 €

    Teller mit 200 g gratinierten Messern unter dem Salamander mit Knoblauchbutter

  • Entenleber 25 €

    Foie Gras von der Ente, säuerliches Kompott mit Birne

Gruppe 284

Gerichte von'gestern'heute'heute

  • Lieu jaune de ligne pêché par Loïc 20 €

    Purée d\'artichaut, anchois, basilic et far noir

  • Würziger Seeteufel-Windflug 25 €

    Geschmorter Seeteufel mit Sahne und Curry, Karottenschaum alles in Blätterteig

  • St Jacques ( 5 Zimmer ) 26 €

    Gekocht in ihren Nüssen, Farz en brujune, Algenbutter und Algengurken

  • Konfierte Rinderbäckchen 20 €

    Kartoffelmousseline

  • Rinderstück und Markknochen 90 €

    À teilen für 2 Personen, ausgewählt von unserem Metzger

Gruppe 284

Käse und süße Klassiker neu interpretiert

  • Käse gereift von Sten Marc 14 €
  • "Finger Zitrone Haselnuss" 7 €

    Cremige Zitrone, Haselnussmousse und Shortbread

  • "Der Profiterole" 7 €

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • "Baba au rhum" 7 €

    Rhabarber und Vanille

  • Entremet Choco-Mandarine-Café 7 €

    Im Geiste einer Oper