Gruppe 2

Menüs & Speisekarte
Bistro 1954

Bretonische Aromen neu interpretiert

Vom Mittagessen bis zum Abendessen

Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.

Gruppe 284

Unser Menü

38 €


Einträge

  • Ceviche

    Ceviche von der Goldbrasse, Zitronen-Vinaigrette, Kurkuma

  • ODER
  • Gefrorene Suppe

    Knoblauch, hausgemachte Mandelpaste, Queller und Tomaten 

Gerichte

  • Fisch des Tages

    Zucchini, Saubohnen, Artischocken und emulgierter Saft

  • ODER
  • DAS KALB VOM BAUERNHOF IN KERGO

    Vitello tonnato, kalt und rosa serviert, Mayonnaise mit Thunfisch und Sardellen, kleine Kartoffeln


  • ODER
  • DIE DOSEN

    Gebratenes Entenfilet, Möhrenmousseline, in Fleischsaft und Estragon glasierte Möhren

Desserts

  • "Schwimmende Insel"

    Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell

  • ODER
  • "Die Profiterole"

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

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Die Vorspeisen

  • ÖL

    von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis

    6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€

  • Gefrorene Suppe 11 €

    Knoblauch, hausgemachte Mandelpaste, Queller und Tomaten 

  • Ceviche 12 €

    Ceviche von der Goldbrasse, Zitronen-Vinaigrette, Kurkuma

  • Das Glas Foie Gras von Jean (120gr) 29 €

    Halbgekocht, Chutney des Augenblicks 

Gruppe 284

Die Gerichte

  • Fisch des Tages 23 €

    Zucchini, Saubohnen, Artischocken und emulgierter Saft

  • DAS KALB VOM BAUERNHOF IN KERGO

    Vitello tonnato, kalt und rosa serviert, Mayonnaise mit Thunfisch und Sardellen, kleine Kartoffeln


  • DIE DOSEN

    Gebratenes Entenfilet, Möhrenmousseline, in Fleischsaft und Estragon glasierte Möhren

  • Das Rind 45 €

    Rinderfilet (220g), Spargelpfanne, Kartoffel-Feuerwerk, Fleischsaft

Gruppe 284

Käse und Desserts

  • Käse gereift von Sten Marc 14 €
  • "Die Profiterole" 9 €

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • "Schwimmende Insel" 8 €

    Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell

  • Apfeltörtchen 8 €

    Äpfel, Karamell, Mandeln

Wir nehmen Rücksicht auf Ihre Allergien und tun unser Bestes, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Trotz all unserer Vorsichtsmaßnahmen können unsere Küchen und Herstellungslabore jedoch nicht garantieren, dass es zu keinem Kreuzkontakt zwischen den Produkten kommt.

1954

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