Bretonische Aromen neu interpretiert
Vom Mittagessen bis zum Abendessen
Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.
Unser Menü
38 €
Einträge
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Ceviche
Ceviche von der Goldbrasse, Zitronen-Vinaigrette, Kurkuma
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ODER
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EISSUPPE
Zucchini vom Bauernhof Ty Gwenn, Schafsmilch-Frischkäse "Les brebis d'Iroise"
Gerichte
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Tintenfisch von unseren Küsten
Tomaten von Ty Gwenn, Sardellen und Zitronenemulsion
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ODER
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DAS KALB VOM BAUERNHOF IN KERGO
Vitello tonnato, kalt und rosa serviert, Mayonnaise mit Thunfisch und Sardellen, kleine Kartoffeln
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ODER
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DIE DOSEN
Gebratenes Entenfilet, Möhrenmousseline, in Fleischsaft und Estragon glasierte Möhren
Desserts
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"Schwimmende Insel"
Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell
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ODER
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"Die Profiterole"
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
Die Vorspeisen
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ÖL
von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis
6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€ -
Gefrorene Suppe 11 €
Knoblauch, hausgemachte Mandelpaste, Queller und Tomaten
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Ceviche 12 €
Ceviche von der Goldbrasse, Zitronen-Vinaigrette, Kurkuma
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Das Glas Foie Gras von Jean (120gr) 29 €
Halbgekocht, Chutney des Augenblicks
Die Gerichte
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DAS KALB VOM BAUERNHOF IN KERGO
Vitello tonnato, kalt und rosa serviert, Mayonnaise mit Thunfisch und Sardellen, kleine Kartoffeln
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DIE DOSEN
Gebratenes Entenfilet, Möhrenmousseline, in Fleischsaft und Estragon glasierte Möhren
Käse und Desserts
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Käse gereift von Sten Marc 14 €
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"Die Profiterole" 9 €
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
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"Schwimmende Insel" 8 €
Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell
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Apfeltörtchen 8 €
Äpfel, Karamell, Mandeln