Gruppe 2

Menüs & Speisekarte
Bistro 1954

Bretonische Aromen neu interpretiert

Vom Mittagessen bis zum Abendessen

Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.

Gruppe 284

Unser Menü

38 €


Einträge

  • Schweinekopf

    Mayonnaise mit Gewürzen und geröstetem Brot

  • ODER
  • Das perfekte Ei

    Pilz-Parmesan-Cremesuppe

Gerichte

  • Kalbsschulter

    Bei niedriger Temperatur gegart, Gemüse der Saison, Fleischsaft und emulgierte Sahnesauce

  • ODER
  • Rotbarbe

    Saft aus Meerespinien und Gemüse der Saison

Desserts

  • "Schwimmende Insel"

    Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell

  • ODER
  • "Die Profiterole"

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

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Die Vorspeisen

  • ÖL

    von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis

    6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€

  • Das perfekte Ei 11 €

    Pilz-Parmesan-Cremesuppe

  • Schweinekopf 12 €

    Mayonnaise mit Gewürzen und geröstetem Brot

  • Das Glas Foie Gras von Jean (120gr) 29 €

    Halbgekocht, Chutney des Augenblicks 

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Die Gerichte

  • Kalbsschulter 23 €

    Bei niedriger Temperatur gegart, Gemüse der Saison, Fleischsaft und emulgierte Sahnesauce

  • der Jakobstag 29 €

    Auf der Plancha gebraten, Blumenkohlpüree, Blütenköpfe und Fleischsaft

  • Rotbarbe 23 €

    Saft aus Meerespinien und Gemüse der Saison

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Käse und Desserts

  • Käse gereift von Sten Marc 14 €
  • "Die Profiterole" 9 €

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • "Schwimmende Insel" 8 €

    Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell

  • Törtchen der Saison 8 €


Wir nehmen Rücksicht auf Ihre Allergien und tun unser Bestes, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Trotz all unserer Vorsichtsmaßnahmen können unsere Küchen und Herstellungslabore jedoch nicht garantieren, dass es zu keinem Kreuzkontakt zwischen den Produkten kommt.

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