GASTRONOMIE FINE
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Attablez-vous dans l’atmosphère subtile de notre restaurant gastronomique. Entre les pierres anciennes de notre maison et les lignes contemporaines du mobilier, découvrez de savoureux classiques réinventés avec justesse par notre cheffe Nolwenn Corre.
"Une Pointe de Sel"
78 €
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Les GalitisPetits poissons de roche de Saint-MathieuEntre iode, carapaces et végétalité
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Le Bouillon NevezInspiration d’un pot au feu au chanvre et Levure toastée
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Le Lieu Jaune de Ligne
Asperge de Sibiril, Carottes et Carottes sauvages
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Le Fenouil
Fenouil sauvage, Miel de Plougonvelin et Pin maritime
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Les Fraises de Ty Gwen
Fraise de chez Yvon et Jean Marc en jeu de textures, crème anglaise mousseuse à la Criste-marine
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Plateau de Fromages Affinés de France
en supplément à 24€
"Une Pointe d'Iode"
127 €
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Le Lentin des Chênes
Royale rafraîchie aux Asperges de Sibiril
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L’Artichaut du Léon
Sardines et Barigoule parfumée à l’orange
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La Langoustine
A peine rôtie au barbecue, Fraises de chez Ty Gwen et Rhubarbe
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Le Bouillon NevezInspiration d’un pot au feu au chanvre et Levure toastée
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Gallo et Céleri
Moules de Locquémeau, Céleri rôti, Marinière, Nectar et Rémoulade
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Le Pigeonneau des Monts d'Arrée
Orties et Sauce "BBQ" betterave & ail noir
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Le Fenouil
Fenouil sauvage, Miel de Plougonvelin et Pin maritime
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La Rhubarbe
Rafraîchie au pamplemousse de Treflevenez et Lait de Brebis