Réservation
0298890019
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0298890019L’Huître n°1
Huître de la maison Prat Ar Coum, sarrasin et céleri
Ou
L’Araignée
Araignée du Conquet décortiquée, relevée à la mandarine et au cresson
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La Dorade
Dorade en cuisson douce, champignons, tofu de bigorneaux
Ou
La Volaille
Volaille « sélection » du moment servie avec ses abattis, salsifis et oignons brulés
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Le Chocolat
Chocolat grand cru « Guanaja », coco et granola.
Ou
Damier exotique
Inspiration d’un jeu de dames aux saveurs exotiques
Ou
Les Fruits
Assiette de fruits frais et sorbets « maison »
Plateau de Fromages Affinés de France en supplément à 15€
La Langoustine
Langoustine juste saisie, endives, orange et chou Kale
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La Coquille Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques « Bretonnes », poireaux confits, émulsion de bardes truffées
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La Sole
Filet de sole de petit bateau, blettes, pomme fondante et moelle
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Le Pigeon
Tourte de pigeon et foie gras, salade croquante
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Le Chocolat « Guanaja »
Chocolat grand cru « guanaja », coco et granola
Ou
Damier exotique
Inspiration d’un jeu de dames aux saveurs exotiques
Ou
Les Fruits
Assiette de fruits frais et sorbets « maison »
Plateau de Fromages Affinés de France en supplément à 15€
L’Ormeau
Ormeau, bouillon de champignons, cromesquis de pied d’ormeaux et de cochon
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La Coquille Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques « Bretonnes », poireaux confits, cébettes et émulsion de bardes truffées
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La Sole
Sole petit bateau, blettes, pomme fondante et moelle
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Le Homard
Servi en deux services de la tête aux pinces
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Instant de transition
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Le Chocolat « Guanaja »
Chocolat grand cru « guanaja », coco et granola
Ou
Damier exotique
Inspiration d’un jeu de dames aux saveurs exotiques
Ou
Les Fruits
Assiette de fruits frais et sorbets « maison »
Plateau de Fromages Affinés de France en supplément à 15€
Salade de vermicelles, légumes du marché, infusion d’eau de mer
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L’Aubergine
Raviole d’aubergines et confit végétal
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Le Chocolat « Guanaja »
Chocolat grand cru « guanaja », coco et granola
Ou
Damier exotique
Inspiration d’un jeu de dames aux saveurs exotiques
Ou
Les Fruits
Assiette de fruits frais et sorbets « maison »
Plateau de Fromages Affinés de France en supplément à 15€
« Nous travaillons uniquement des produits frais, veuillez nous excuser par avance en cas de manquement.»
L’Huître 25.00 €
Huître de la maison Prat Ar Coum, sarrasin et céleri
L’Araignée 24:00€
Araignée du Conquet décortiquée, relevée à la mandarine et au cresson
La Langoustine 32.00€
Langoustine juste saisie, endives, orange et chou Kale
Saint-Jacques 42.00€
Noix de Saint-Jacques « Bretonnes », poireaux confits, émulsion de bardes truffées
L’Ormeau 36.00€
Ormeau, bouillon de champignons, cromesquis de pied d’ormeaux et de cochon
LE HOMARD
Le Homard 62.00€
Servi en deux services de la tête aux pinces
La dorade 35.00€
Dorade en cuisson douce, champignons, tofu de bigorneaux
La Sole 42.00€
Sole petit bateau, blettes, pomme fondante et moelle
La Volaille 34.00€
Volaille « sélection » du moment servie avec ses abattis, salsifis et oignons brulés
Le Pigeon (pour deux personnes) 60.00€
Tourte de pigeon et foie gras, salade croquante
LES FROMAGES
Plateau des Fromages de France 15.00€
LES DESSERTS
Le Chocolat 17.00€
Chocolat grand cru « Guanaja », coco et granola
Damier exotique 15.00€
Jeux de damiers exotiques
Les Fruits 15.00€
Assiette de fruits frais et sorbets « maison »
Pour les Enfants
Salade croquante de saison
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Filet de poisson
Ou
Emincé de volaille
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Glace faite maison
Menu à 16€