GASTRONOMIE FINE
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Attablez-vous dans l’atmosphère subtile de notre restaurant gastronomique. Entre les pierres anciennes de notre maison et les lignes contemporaines du mobilier, découvrez de savoureux classiques réinventés avec justesse par notre cheffe Nolwenn Corre.
"Une pointe de sel"
78 €
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Chou-fleur & Bouquets de casier
Crevettes de casier de l'île de Batz, crème de chou-fleur légèrement fumée, avoine du Moulin de Keranot
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Lotte et encornet
Lotte " petit bateau "enlacée de champignons et d'encornets
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OU
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Pigeonneau des Monts d'Arrée
Rôti sur le coffre, carotte au beurre et jus parfumé aux raisins
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Betterave Rouge
Crème glacée, Fromage Frais, Citron et Bergamote de Plouénan
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La Poire
Gavotte à la poire, mousse aux feuilles de citronnier de Gilles le Bihan, Poire en jeux de texture
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Plateau de Fromages Affinés de France
en supplément à 24€
"une pointe d'iode"
127 €
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Huitre de Prat Ar Coum
Cèleri, saucisse de Molène
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Poireaux & coquillages
Jeunes poireaux confits, marinière de coquillages et foie gras
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Raie " Petit Bateau"
Saisie au beurre d'un seul côté, topinambour
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Pigeonneau des Monts d'Arrée
Rôti sur le coffre, carotte au beurre et jus parfumé aux raisins
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Betterave Rouge
Crème glacée, Fromage Frais, Citron et Bergamote de Plouénan
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Le Chocolat
Feuille à feuille au chocolat grand cru et curry breton