L'Araignée de nos Côtes
Consommé de Boeuf et Artichaut
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Lieu jaune du Conquet
Girolles et féves, coquillages, jus iodé
Ou
L'Agneau de l'île de Quemenes elevé par
Amélie
Doré au four, orge perlé iodé
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Instant de transition
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Cerise et amande
Cerises en jeux de textures, rafraîchies au
gimgembre, créme glacée à l'amande
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Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 22€
Avec accord mets et vins (un verre de 6cL par plat) 98€
*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe de sel" en deux mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.
Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.
Les Premiers Petits Pois
Vénus des Glénans, huîtres
Radis et eau de mer
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La Langoustine
Langoustine simplement saisie
Artichaut façon "Barigoule"
et Verveine
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Le Turbot
Asperges "Bretonnes"
et Bigorneaux
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Le Veau « Ségala »
Kombu de Champs Marins
Cerfeuil Tubéreux et Anguille Fumée
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Instant de transition
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La Fraise de nos Voisins
& Rhubarbe sous une délicate coque de meringue
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Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 22€
Avec accord mets et vins (un verre de 6cL par plat) 159€
*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe d'iode" en quatre mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.
Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.