GASTRONOMIE FINE
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Attablez-vous dans l’atmosphère subtile de notre restaurant gastronomique. Entre les pierres anciennes de notre maison et les lignes contemporaines du mobilier, découvrez de savoureux classiques réinventés avec justesse par notre cheffe Nolwenn Corre.
"Une Pointe de Sel"
78 €
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Les GalitisPetits poissons de roche de Saint-MathieuEntre iode, carapaces et végétalité
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Le Bouillon NevezInspiration d’un pot au feu au chanvre et Levure toastée
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Le Lieu Jaune de Ligne
Asperge de Sibiril, Carottes et Carottes sauvages
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Le Chou-fleur
Chou-fleur praliné et Fleur de sel
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Le Far Breton
Soufflé, Confit de pruneaux et Cidre de Pamela
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Plateau de Fromages Affinés de France
en supplément à 24€
"Une Pointe d'Iode"
127 €
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Le Lentin des Chênes
Royale rafraîchie aux Asperges de Sibiril
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L’Artichaut du Léon
Sardines et Barigoule parfumée à l’orange
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La Langoustine
A peine rôtie au barbecue, Fraises de chez Ty Gwen et Rhubarbe
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Le Bouillon NevezInspiration d’un pot au feu au chanvre et Levure toastée
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L’Huître 00 de la Maison Prat Ar Coum
Seigle et noisettes, Pommes de terre et Condiment marin
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L’Agneau de Lait
Jus d’oursins de la Rade, Orties et Sauce « BBQ » betterave & l’ail noir
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Le Chou-fleur
Chou-fleur praliné et Fleur de sel
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La Poire
Confite aux algues bretonnes et Nuances maltées