Composez vous-même votre menu au grè de vos envies ou votre appetit

UNE ENTREE IODEE (1choix) - 9€

UN PLAT D’HIER ET D’AUJOURD’HUI (1CHOIX) - 17€

L’ATELIER SUCRE (1 choix)- 7€

PLAT ET DESSERT - 24€

ENTREE ET PLAT – 26€

Menu 3 plats - 33€

6 HUITRES DE PRAT AR COUM, FAMILLE MADEC A LANNILIS

PALOURDES FARCIES AU BEURRE D’AIL, FAÇON « MILO » CORRE, RECETTE INCHANGEE DEPUIS 1954

ŒUF TIEDI, ROYALE DE LARD ET MOUSSE DE CHAMPIGNONS*

FOIE GRAS POCHE DANS UN BOUILLON A L'OIGNON,

TUILES DE PAIN ET CRAQUANT AU COMTE

TARTARE DE POISSON DU MOMENT FAÇON BOUCHER AVEC SES CONDIMENTS, OEUF DE CAILLE

*(NOUS POUVONS VOUS PROPOSER UNE ALTERNATIVE VEGETARIENNE DE CE PLAT)

PECHE DU MOMENT, COURGES ET BEURRE ACIDULE
                               
COTRIADE, BOUILLON DE POISSONS, POMME « PAILLASSON » ET ROUILLE COMME UNE TARTINE
 

VOLAILLE DE LA FERME DE « KERGO », PLEUROTE ET POMME FRITE MAISON, HOMARDINE CREMEE

SAINT-JACQUES ROTIES DANS SA COQUILLE, FARZ NOIR ET BEURRE BLANC AUX ALGUES  (+10 € TTC / PERSONNE)

 BŒUF EN 2 SERVICES SERVI SIMULTANEMENT, L'UN POËLE ET L'AUTRE CONFIT SOUS UNE MOUSSE DE POMME DE TERRE  (+8 € TTC / PERSONNE)

« LE PROFITEROLE »
DANS L’INSPIRATION D’UN PROFITEROLE, VANILLE, CHOCOLAT CHAUD DE LA MAISON VALHRONA, GRANOLA CACAHUETE ET SARRASIN

« LE MONT BLANC »
MERINGUE A L’ITALIENNE POIRE POCHEE AU TONKA, CREME DE MARRON

« MOUSSE CHOCOLAT »
MOUSSE AU CHOCOLAT, CRUMBLE AU SARRASIN

« TARTE AUX POMMES »
SABLE BRETON, POMME FONDANTE ET CARAMEL AU BEURRE SALE

Chair d'arraignée, mandarine et cresson

*****

Noix de coquille Saint-Jaques, émulsion de châtaigne

*****

Filet de canette rôti, jus corsé, légumes d'hiver

*****

Le Mont d'Or affiné par Sten Marc, gelée de vin Jaune sau Safran

*****

La Pomme d'Amour revue par Nolwenn

Chair d'arraignée, mandarine et cresson

Accord

AOP Savoie Monfarina 2020 Domaine Giachino Vin Biodynamique  (6cls)

Mondeuse blanche, Jacquère et Verdesse composent cette cuvée. Vin sur la vivacité avec une attaque franche aux notes de fleurs blanches et d 'agrume.

*****

Noix de coquille Saint-Jaques, émulsion de châtaigne

Accord

AOP Chablis  « Marie-Ange » Domaine Robin 2018 (6cls)

Arômes de noisette et de pomme mûre, un Chablis tout en élégance, joliment équilibré entre la rondeur des fruits blancs et la fraicheur des acidités.

*****

Filet de canette rôti, jus corsé, légumes d'hiver

Accord

AOP  Pic Saint-Loup Château de Lancyre 2019 (6cls)

Syrah, Grenache et Carignan composent cette cuvée du languedoc.

La robe est d’un rouge profond et soutenu. Le premier nez s’exprime sur des notes de cerise noire et de rose et aprés aération nous trouvons des arômes d’olive noire, de réglisse et d’épices. La bouche est pleine et charnue. aux tanins élégants

*****

Le Mont d'Or affiné par Sten Marc, gelée de vin Jaune sau Safran

Accord 

IGP Isère Etraire de La Dhuy 2020 Domaine des Rutissons (6cls)

Robe sombre aux reflets violacés. Son nez évoque les fruits à noyau, la rose, la pivoine puis les épices avec beaucoup d’élégance. L’attaque est très agréable, aérienne, délicate sur les fruits rouges et noirs acidulés comme la griotte et la myrtille. La bouche évolue ensuite vers des arômes plus épicés avec le clou de girofle, le poivre et une touche de réglisse. Équilibré, ses tanins sont fins et bien mûrs.

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La Pomme d'Amour revue par Nolwenn

Accord

Coteaux du layon  “Les Rouannières” 2018  Domaine Pierre Bise   (6cls)

Une Robe dorée aux reflets verts, Les Rouannières exhalent  des arômes de miel, d'acacia, de coing et de noix. Un moelleux minéral et dense.