Bretonische Aromen neu interpretiert
Vom Mittagessen bis zum Abendessen
Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.
Unser Menü
37 €
entrées
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Das Ei
Oeuf parfait crème de champignion
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ODER
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Rillette de poisson du moment
Comme un mille feuille et anchoïade
plats
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Seelachs aus der Angel gefangen von Loïc
Mousseline de carottes, émulsion citronnée
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ODER
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Cochon de la ferme de Kergo
Pièce et poitrine de cochon, purée de pommes de terre aillée et jus de viande
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ODER
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Geflügel von der Farm Kergo
Purée de pomme de terre aillée et jus de viande
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ODER
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Tian d’Agneau de lait de Plougonvelin
Aux légumes printaniers
desserts
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"Schwimmende Insel"
Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel
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ODER
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« La profiterole »
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
Jodhaltige Vorspeisen
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ÖL
von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis
6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€ -
Das Ei 11 €
Oeuf parfait crème de champignion
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Rillette de poisson du moment 11 €
Comme un mille feuille et anchoïade
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Das Glas Foie Gras von Jean (120gr) 25 €
Halbgekocht, Chutney des Augenblicks
Gerichte von'gestern'heute'heute
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Seelachs aus der Angel gefangen von Loïc 22 €
Mousseline de carottes, émulsion citronnée
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Geflügel von der Farm Kergo 22 €
Purée de pomme de terre aillée et jus de viande
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Cochon de la ferme de Kergo 22 €
Pièce et poitrine de cochon, purée de pommes de terre aillée et jus de viande
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Tian d’Agneau de lait de Plougonvelin 22 €
Aux légumes printaniers
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Sankt Jakob 29 €
Topinamburpüree mit Vanille, Fleischsaft, Topinamburchips und Granulatkartoffeln
Käse und süße Klassiker neu interpretiert
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Käse gereift von Sten Marc 14 €
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« La profiterole » 9 €
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
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"Schwimmende Insel" 8 €
Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel
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Finger mascarpone 8 €
Poire, café, chocolat blanc
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Tropézienne 8 €
Vanille, pamplemousse, noisette et hibiscus