Gruppe 2

Menüs & Speisekarte
Bistro 1954

Bretonische Aromen neu interpretiert

Vom Mittagessen bis zum Abendessen

Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.

Gruppe 284

Unser Menü

37 €


entrées

  • Rillette de poisson du moment

    Comme un mille feuille et anchoïade

  • ODER
  • Tomaten von Ty Gwens Bauernhof

    Gaspacho et fromage frais de brebis de la ferme \"Les brebis d\'Iroise\" à Plougonvelin

plats

  • Seelachs aus der Angel gefangen von Loïc

    Mousseline de courgettes et courgettes rôties, émulsion citronnée

  • ODER
  • Cochon de la ferme de Kergo

    Pièce et poitrine de cochon, purée de pommes de terre aillée et jus de viande

  • ODER
  • Le Veau de la ferme de Kergo

    Confit aux agrumes, purée de pommes de terre et jus de veau

  • ODER
  • Vitello tonnato

    Tranches de veau servies froides, pommes de terre grenailles, mayonnaise thon, anchois, huile d'olive et citron

desserts

  • "Schwimmende Insel"

    Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel

  • ODER
  • « La profiterole »

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

Gruppe 284

Jodhaltige Vorspeisen

  • ÖL

    von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis

    6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€

  • Tomaten von Ty Gwens Bauernhof 11 €

    Gaspacho et fromage frais de brebis de la ferme \"Les brebis d\'Iroise\" à Plougonvelin

  • Rillette de poisson du moment 11 €

    Comme un mille feuille et anchoïade

  • Das Glas Foie Gras von Jean (120gr) 25 €

    Halbgekocht, Chutney des Augenblicks 

Gruppe 284

Gerichte von'gestern'heute'heute

  • ½ Hummer 34 €

    Rôti, pommes de terre grenailles et beurre blanc

  • Seelachs aus der Angel gefangen von Loïc 22 €

    Mousseline de courgettes et courgettes rôties, émulsion citronnée

  • Le Veau 22 €

    Confit aux agrumes, purée de pommes de terre et jus de veau

Gruppe 284

Fromage et desserts

  • Käse gereift von Sten Marc 14 €
  • « La profiterole » 9 €

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • "Schwimmende Insel" 8 €

    Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel

  • Finger mascarpone 8 €

    Poire, café, chocolat blanc

  • Fraise Melba 9 €

    Glace vanille, purée de fraises, sarrasin et chantilly

Wir nehmen Rücksicht auf Ihre Allergien und tun unser Bestes, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Trotz all unserer Vorsichtsmaßnahmen können unsere Küchen und Herstellungslabore jedoch nicht garantieren, dass es zu keinem Kreuzkontakt zwischen den Produkten kommt.