Gruppe 2

Menüs & Speisekarte
Bistro 1954

1954_label

Bretonische Aromen neu interpretiert

Vom Mittagessen bis zum Abendessen

Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.

Gruppe 284

Unser Menü

37 €


entrées

  • Das Ei

    Oeuf parfait crème de champignion

  • ODER
  • Rillette de poisson du moment

    Comme un mille feuille et anchoïade

plats

  • Seelachs aus der Angel gefangen von Loïc

    Mousseline de carottes, émulsion citronnée

  • ODER
  • Cochon de la ferme de Kergo

    Pièce et poitrine de cochon, purée de pommes de terre aillée et jus de viande

  • ODER
  • Geflügel von der Farm Kergo

    Purée de pomme de terre aillée et jus de viande

  • ODER
  • Tian d’Agneau de lait de Plougonvelin

    Aux légumes printaniers

desserts

  • "Schwimmende Insel"

    Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel

  • ODER
  • « La profiterole »

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

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Jodhaltige Vorspeisen

  • ÖL

    von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis

    6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€

  • Das Ei 11 €

    Oeuf parfait crème de champignion

  • Rillette de poisson du moment 11 €

    Comme un mille feuille et anchoïade

  • Das Glas Foie Gras von Jean (120gr) 25 €

    Halbgekocht, Chutney des Augenblicks 

Gruppe 284

Gerichte von'gestern'heute'heute

  • Seelachs aus der Angel gefangen von Loïc 22 €

    Mousseline de carottes, émulsion citronnée

  • Geflügel von der Farm Kergo 22 €

    Purée de pomme de terre aillée et jus de viande

  • Cochon de la ferme de Kergo 22 €

    Pièce et poitrine de cochon, purée de pommes de terre aillée et jus de viande

  • Tian d’Agneau de lait de Plougonvelin 22 €

    Aux légumes printaniers

  • Sankt Jakob 29 €

    Topinamburpüree mit Vanille, Fleischsaft, Topinamburchips und Granulatkartoffeln

Gruppe 284

Käse und süße Klassiker neu interpretiert

  • Käse gereift von Sten Marc 14 €
  • « La profiterole » 9 €

    In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola

  • "Schwimmende Insel" 8 €

    Blanc en neige, crème anglaise, amandes effilées et caramel

  • Finger mascarpone 8 €

    Poire, café, chocolat blanc

  • Tropézienne 8 €

    Vanille, pamplemousse, noisette et hibiscus

Wir nehmen Rücksicht auf Ihre Allergien und tun unser Bestes, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Trotz all unserer Vorsichtsmaßnahmen können unsere Küchen und Herstellungslabore jedoch nicht garantieren, dass es zu keinem Kreuzkontakt zwischen den Produkten kommt.