Bretonische Aromen neu interpretiert
Vom Mittagessen bis zum Abendessen
Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.
Unser Menü
38 €
Einträge
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Schweinekopf
Mayonnaise mit Gewürzen und geröstetem Brot
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ODER
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Das perfekte Ei
Pilz-Parmesan-Cremesuppe
Gerichte
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Kalbsschulter
Bei niedriger Temperatur gegart, Gemüse der Saison, Fleischsaft und emulgierte Sahnesauce
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ODER
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Rotbarbe
Saft aus Meerespinien und Gemüse der Saison
Desserts
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"Schwimmende Insel"
Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell
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ODER
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"Die Profiterole"
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
Die Vorspeisen
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ÖL
von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis
6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€ -
Das perfekte Ei 11 €
Pilz-Parmesan-Cremesuppe
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Schweinekopf 12 €
Mayonnaise mit Gewürzen und geröstetem Brot
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Das Glas Foie Gras von Jean (120gr) 29 €
Halbgekocht, Chutney des Augenblicks
Die Gerichte
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Kalbsschulter 23 €
Bei niedriger Temperatur gegart, Gemüse der Saison, Fleischsaft und emulgierte Sahnesauce
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der Jakobstag 29 €
Auf der Plancha gebraten, Blumenkohlpüree, Blütenköpfe und Fleischsaft
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Rotbarbe 23 €
Saft aus Meerespinien und Gemüse der Saison
Käse und Desserts
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Käse gereift von Sten Marc 14 €
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"Die Profiterole" 9 €
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
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"Schwimmende Insel" 8 €
Eischnee, Englische Creme, Mandelblättchen und Karamell
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Törtchen der Saison 8 €