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Tel. hostellerie de la pointe saint mathieu bretagne0298890019
MENU TRADITION OU GOURMAND


Mise en Bouche

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La Langoustine et le poireau
Langoustine bretonne cuite à la nage, Poireau fondant et Mimosa

Ou

Le Foie Gras  
Pressé, mariné, en gelée, cerise et amaretto

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Le Rouget
Rouget juste poêlé, Légumes d’ici, émulsion thym et citron

Ou

La Lotte
Cuite à la vapeur de romarin, Encornets et choux

Ou

Le Veau et ses ris
Gnocchis de Pommes de Terre, Morille et jus corsé
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Fromages 
Chariot de fromages affinés (suppl 6€)

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Le Chocolat
Spirale chocolatée en gianduga

Ou

Les Choux
Pistache, pêche et vanille

Ou
Le Café et la Noix
Finger croquant et craquant

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Menu Tradition à 48€
(Mise en Bouche/entrée/Poisson ou viande/Fromage ou  Dessert)

Menu Gourmand 61€
(Mise en Bouche/ Entrée / Poisson/ Viande / Fromage ou Dessert)

MENU HOMARD
78 €

Mise en Bouche

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Queue de Homard 
Mangue Infusée à la citronnelle et à l’orange, Tuile d’Agrumes et Condiments acidulés
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Chartreuse de Homard 
Petite chartreuse et Queues de Langoustines, Réduction d’armoricaine
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½ Homard Façon 1954
Simplement grillé, Beurre au Noilly Prat, Pommes de terre primeurs cultivées à la Pointe Saint-Mathieu par François Le Gac
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Fromages
Plateau des Fromages de France
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Pré-déssert

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Le Chocolat
Spirale chocolatée en gianduga

Ou 

Les Choux
Pistache, pêche et vanille

 Ou 

Le Café et la Noix
Finger croquant et craquant